Erythritol+Stevioside

Bæði erýtrítól og stevíól glýkósíð eru lágkaloríu náttúruleg sætuefni, sem almennt eru notuð í sykuruppbótarefni og sætuaukandi efni. Erythritol er pólýól framleitt með gerjun Pseudomonas fluorescens. Það hefur sætt bragð og varmagildi lægra en súkrósa. Steviol glýkósíð er eins konar jurtasætuefni sem unnið er úr laufum stevíuplantna, með lægra hitaeiningagildi og nánast ekkert erýtrítól. Bæði sætuefnin eru oft notuð í vörur eins og mat, drykki og tyggjó.

Ferli einkenni:

① Innihald hráefna er hægt að velja eða stilla í samræmi við þarfir, til dæmis að nota stevíólsykur RA98/RA97/RD/RM, bæta við öðrum innihaldsefnum eða ekki.

② Hægt er að aðlaga sætleika, kornastærð og form (kristallað eða ókristallað) vörunnar í samræmi við þarfir viðskiptavina.

③ Hægt er að velja mismunandi vinnsluferli, þar á meðal líkamlega aðferð, kristöllun og kornun í samræmi við kostnaðareftirlit viðskiptavinarins.

④Náttúrulegt hráefni og hreint ferli eru notuð.

Virkni eiginleikar:

① Orkulaust, sykurlaust og fitulaust.

② Það tekur ekki þátt í sykurefnaskiptum manna og mun ekki valda breytingum á blóðsykri og plasmainsúlínmagni.

③ Það er ekki carioogenic.

Kostir

1. Mikil sætleiki: Bæði Erythritol+Stevioside hafa mikla sætleika, sem getur náð væntum sætleika með litlu magni og þar með dregið úr kaloríuinntöku.

2. Erfitt að taka upp: Erythritol+Stevioside frásogast ekki auðveldlega í mannslíkamanum, sem getur forðast blóðsykur og insúlínviðbrögð, og hentar sykursjúkum og fólki sem þarfnast blóðsykursstjórnunar.

3. Minni áhrif á bragð og eldunareiginleika: Það hefur minni áhrif á bragð og eldunareiginleika, og er stöðugra en súkrósa og mun ekki valda vandamálum eins og gerjun eða hverfa.

4. Kaloríulaus eða kaloríalítil: Þetta eru öll næringarlaus sætuefni, sem innihalda engar eða mjög lágar hitaeiningar og henta fólki sem er í megrun eða er að léttast.

5. Mikið öryggi: Sem náttúrulegt sætuefni, vottað af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni, hefur það mikið öryggi og mun ekki valda heilsutjóni.

Notkun erýtrítóls og stevíu

Stevia er umtalsvert sætari en sykur, svo það er notað í mjög litlu magni.

Það er víða fáanlegt í duftformi eða fljótandi formi og má bæta við kaffi eða te eða stökkva yfir morgunkorn, jógúrt eða smoothie skálar.

Það er líka hægt að nota í margar bakaðar vörur. Athugaðu samt að þú gætir þurft að laga uppskriftina þína til að taka tillit til auka sætleikans.

Að auki hefur stevía örlítið beiskt, lakkríslíkt eftirbragð sem getur breytt bragði lokaafurðarinnar.

Erythritol er einnig hægt að nota sem kaloría í staðinn fyrir sykur í mörgum uppskriftum, þar á meðal drykkjum og bakkelsi.

Það er oft að finna í lágkolvetna- eða ketógenískum vörum, eins og sykurlausu sælgæti, tyggjói og granólastöngum.

Hafðu í huga að erýtrítól leysist ekki eins vel upp og venjulegur sykur og getur kristallast, sem hentar kannski ekki þegar búið er til ákveðna rétti heima, eins og ís.

Þar að auki, vegna þess að það er ekki alveg eins sætt og sykur, skaltu nota aðeins meira í uppskriftunum þínum með því að skipta því út fyrir sykur í hlutfallinu 1.25-til-1.

Hugsanleg heilsufarsleg ávinningur af Stevia

Sykursýki

Rannsóknir hafa sýnt að stevia sætuefni gefa hvorki kaloríur né kolvetni í mataræðið. Þeir hafa heldur ekki sýnt fram á nein áhrif á blóðsykur eða insúlínsvörun. Þetta gerir fólki með sykursýki kleift að borða fjölbreyttari matvæli og fara eftir hollri mataráætlun. Önnur endurskoðun á fimm slembiröðuðum samanburðarrannsóknum bar saman áhrif stevíu á efnaskiptaárangur við áhrif lyfleysu. Rannsóknin komst að þeirri niðurstöðu að stevía sýndi lítil sem engin áhrif á blóðsykur, insúlínmagn, blóðþrýsting og líkamsþyngd. Í einni þessara rannsókna greindu einstaklingar með sykursýki af tegund 2 frá því að stevía valdi marktækri lækkun á blóðsykri og glúkagonsvörun eftir máltíð. Glúkagon er hormón sem stjórnar glúkósagildum í blóði og vélbúnaðurinn sem seytir glúkagoni er oft gallaður hjá fólki með sykursýki. Glúkagon lækkar þegar blóðsykur hækkar. Þetta stjórnar glúkósastigi.

Þyngdarstjórnun

Það eru margar orsakir ofþyngdar og offitu, svo sem hreyfingarleysi og aukin neysla á orkuríkri fæðu sem inniheldur mikið af fitu og viðbættum sykri. Sýnt hefur verið fram á að neysla á viðbættum sykri stuðlar að meðaltali um 16 prósent af heildar kaloríum í mataræði Bandaríkjanna. Þetta hefur verið tengt við þyngdaraukningu og minni stjórn á blóðsykri. Stevia inniheldur engan sykur og mjög fáar, ef einhverjar, kaloríur. Það getur verið hluti af vel samsettu mataræði til að draga úr orkuinntöku án þess að fórna bragðinu.

Krabbamein í brisi

Stevia inniheldur mörg steról og andoxunarefnasambönd, þar á meðal kaempferol. Rannsóknir hafa komist að því að kaempferol getur dregið úr hættu á briskrabbameini um 23 prósent.

Blóðþrýstingur

Ákveðin glýkósíð í stevíuþykkni hafa reynst víkka út æðar. Þeir geta einnig aukið natríumútskilnað og þvagútskilnað. Rannsókn frá 2003 sýndi að stevía gæti hugsanlega hjálpað til við að lækka blóðþrýsting. Rannsóknin benti til þess að stevía plantan gæti haft hjartadrepandi áhrif. Hjartastillandi aðgerðir staðla blóðþrýsting og stjórna hjartslætti. Hins vegar hafa nýlegar rannsóknir sýnt að stevía virðist ekki hafa áhrif á blóðþrýsting. Frekari rannsóknir eru nauðsynlegar til að staðfesta þennan ávinning af stevíu.

Mataræði barna

Matur og drykkir sem innihalda stevíu geta gegnt mikilvægu hlutverki við að draga úr hitaeiningum frá óæskilegum sætuefnum í mataræði barna. Nú eru þúsundir vara á markaðnum sem innihalda náttúrulega stevíu, allt frá salatsósur til snarlbara. Þetta framboð gerir börnum kleift að neyta sæts matar og drykkja án viðbættra hitaeininga á meðan þau skipta yfir í lægra sykurfæði. Of mikil sykur og kaloría eru tengd offitu og hjarta- og æðasjúkdómum.

maq per Qat: erythritol + stevioside, Kína erythritol + stevioside framleiðendur, birgjar, verksmiðju