Mikilvægi samsettra sætuefna

Sætuefni eru mjög mikilvæg tegund matvælaaukefna. Eins og er, bæði á heimsvísu og í Kína, er sala á sætuefnum í matvælaaukefnum í efsta sæti. Hin fullkomna sætuefniskröfur eru: öruggt og óeitrað, hreint sætt bragð svipað og súkrósa, mikil sætleiki, lágt hitaeiningagildi eða ekkert varmagildi; Mikill stöðugleiki, ekki carioogenic og sanngjarnt verð (að minnsta kosti ekki hærra en verð á súkrósa við jöfn sætleikaskilyrði). Það er ekkert sætuefni sem getur fullnægt þessum kröfum ennþá. Hins vegar, vegna hugsanlegra samlegðaráhrifa milli ýmissa sætuefna, hafa samsett sætuefni einkennin af þægilegri notkun, mikilli sætleika, hreinum sætleika og minni framleiðslukostnaði, sem gerir þau að mikilvægri þróunarstefnu fyrir þróun og notkun sætuefna. Rannsóknir hafa sýnt að stevíusykur, sem mikilvægur þáttur í samsettum sætuefnum, hefur eiginleika eins og lágt kaloría, mikla sætleika, hreint eðli, öryggi og heilsu, sem gerir það að verkum að samsett sætuefni hafa bestu áhrifin hvað varðar sætleika, sætleika og stöðugleika. Og það getur verið umbrotið af mannslíkamanum á öruggan hátt án aukaverkana, sem er mikilvæg stefna fyrir þróun sætuefna á 21. öldinni.