Notkun erýtrítóls í sælgæti

Núverandi sælgætis- og súkkulaðimarkaður hefur einnig breyst frá því að nota súkrósa sem grunnhráefni yfir í að nota nýjar vörur með lágan sykur og lághita sykur sem hráefni. Á undanförnum árum hafa hagnýtar sykurvörur verið spenntar upp á markaðnum og hafa orðið neyslusvæði og þróunaráhersla á alþjóðlegum sælgætismarkaði, með mikla markaðsmöguleika. Hins vegar geta ekki allir lághiti og sykurlausir sykurbasar komið í stað súkrósa við framleiðslu á sælgætissúkkulaði. Nýju hráefnin sem notuð eru verða að geta komið í stað súkrósa út frá bragð- og eðlisefnafræðilegu sjónarhorni og verða einnig að vera gagnleg fyrir heilsu manna. Eftir langvarandi hagnýtar rannsóknir hefur verið sannað að nýja hagnýta hráefnið erythritol uppfyllir algjörlega kröfurnar. Bragðið af erýtrítóli er það sama og súkrósa og það er engin þörf á að bæta við sterkum sætuefnum eins og aspartam eða sakkaríni. Sælgæti úr erýtrítóli hefur ferskt og flott bragð en önnur "non sucrose" sælgæti, með hreint sætt bragð og ekkert slæmt eftirbragð; Þar að auki getur samnotkun erýtrítóls og annarra sykuralkóhóla aukið þol og dregið úr hættu á einhliða notkun. Best er að nota hárhreint erýtrítól kristallað duft í konfektsúkkulaði til að ná betri gæðum og bragði.
Hard Candy Soft Candy
Erythritose getur framleitt ýmislegt hágæða sælgæti, með sömu áferð og geymsluþol og hefðbundnar vörur. Vegna þess hve erýtrítól er auðvelt að mylja og rakaleysi, hafa ýmis sælgæti sem eru framleidd góðan geymslustöðugleika, jafnvel við geymsluaðstæður við mikla raka, og eru einnig gagnleg fyrir tannheilsu, án þess að valda tannskemmdum.
① Örveruprófun sýnir að flestir kristallar hágæða mjúks sælgætis ættu að vera á milli 5-10 μM, hreint erýtrítól er notað til að framleiða mjúkt sælgæti með mikla kristöllun, en samsetningin af erýtrítóli með því að bæta við minna en 40 prósent og maltósaalkóhól með styrkleikann 75 prósent geta vel stjórnað kristölluninni.
② Notkun erýtrítóls í myntu-gúmmíum getur hjálpað til við að ná góðu frískandi bragði.
③ Hóstabælandi lyf eru almennt tegund af steinsykri sem er framleidd með því að blanda ýmsum fínum sykri og hnoða þá með vatni til að mynda traust lím, sem síðan er þurrkað og pressað. Hægt er að bæta fjölhýdroxýsamböndum eins og erýtrítóli, maltósaalkóhóli, ísómaltósa og laktitóli í hóstasíróp til að fá vörur með lágt hitaeiningagildi og tannskemmdum. Blandan af erýtrítóli, laktitóli og kristölluðu maltósaalkóhóli getur komið í stað hefðbundins súkrósa hráefna til að framleiða hóstasykur. Auk kaloríu- og kælandi áhrifa hefur erýtrítól einnig góða áferð og rakaleysi sem laktitól og kristallað maltósaalkóhól hafa ekki.
④ Að bæta erýtrítóli sem fylliefni við steinsykur getur veitt gott frískandi bragð. Þar að auki gerir hraður kristöllunarhraði erýtrítóls kleift að framleiða hraða og þægilega framleiðslu á steinsykri í vatnsfríu umhverfi og slíkur steinsykur getur einnig haft gott geymsluþol í þurru og ópökkuðu umhverfi.
Fangdeng sykur
Erythritol er eina sætuefnið meðal allra pólýóla sem hægt er að nota til að framleiða sykurlausan formúlusykur og er almennt notað í samsetningu með fljótandi Maltedx100. Með því að nota þessa aðferð þurfum við aðeins að stjórna hræringartímanum og vinnsluhitanum til að fá sykurlausa formúlu með mismunandi áferð. Þessi vara hefur ekki aðeins skemmtilega frískandi bragð heldur hefur hún einnig ánægjulegt útlit og góða samkvæmni