Kostir erýtrítóls

Í samanburði við xylitol hefur erythritol eftirfarandi kosti:
1. Erythritol er náttúrulegt núll kaloría sætuefni, en xylitol hefur hitaeiningar.
2. Erythritol hefur hærra þol en xylitol. Að borða of mikið sykuralkóhól getur leitt til niðurgangs og það er þolvandamál þar sem erythritol er hæsta þolið í mannslíkamanum.
3. Meðaltal blóðsykursvísitölu og meðalinsúlínstuðull erýtrítóls eru lægri en xylitól, þess vegna hefur erýtrítól minni áhrif á blóðsykur og hefur einnig andoxunarvirkni.
4. Mörg sykuralkóhól finnst hressandi þegar þau eru borðuð, sem stafar af frásogi hita með upplausn. Þegar það er leyst upp, gleypir það hita þinn, svo okkur finnst það hressandi. Svalleiki hverrar vöru er gefinn upp með upplausnarstuðli og frásogsvarma. Erythritol hefur hæsta upplausnar- og frásogshita og kæli þess er hæstur.
5. Hvað varðar framleiðsluferli, er erýtrítól eina sykuralkóhólið sem framleitt er með gerjun, sem er nær náttúrulegri umbreytingu og útdrætti. Öll önnur sykuralkóhól eru framleidd með vetnun og því er framleiðsluferlið öðruvísi.
6. Erythritol er í grundvallaratriðum ekki rakafræðilegt, á meðan önnur sykuralkóhól hafa mismikla rakavirkni, sem stækkar notkunarsviðið ef það er ekki rakafræðilegt.
7. Xylitol er aðallega notað í sælgæti og lyfjafræði í Evrópu. Þrátt fyrir að nauðsynlegt sé að bæta því í hóf samkvæmt FDA og evrópskum reglugerðum getur of mikil inntaka mannslíkamans valdið einkennum eins og hækkaðum blóðsykri og niðurgangi.