Hvað er óhollasta sætuefnið?

Kynning

Sætuefni eins og sykur og gervisætuefni eru almennt notuð í mataræði okkar til að auka bragðið af mat og drykk. Hins vegar hefur óhófleg neysla sætuefna reynst hafa neikvæð heilsufarsleg áhrif eins og offitu og sykursýki. Á undanförnum árum hefur aukist meðvitund um óhollustu sætuefnið og reynt að finna hollari kosti. Í þessari grein munum við ræða óhollustu sætuefnið og hvers vegna það er skaðlegt heilsu okkar.

Hvað er óhollasta sætuefnið?

Óhollasta sætuefnið er háfrúktósa maíssíróp (HFCS). HFCS er sætuefni framleitt úr maíssterkju sem hefur verið efnafræðilega breytt til að auka magn frúktósa. Það er almennt notað í unnum matvælum og sætum drykkjum eins og gosi, safa og íþróttadrykkjum.

HFCS er óhollara en önnur sætuefni vegna þess að það inniheldur hærra hlutfall af frúktósa en önnur sætuefni, þar á meðal borðsykur (súkrósa). Á meðan borðsykur inniheldur 50% glúkósa og 50% frúktósa getur HFCS innihaldið allt að 90% frúktósa. Þessi hái styrkur frúktósa er það sem gerir HFCS svo skaðlegt heilsu okkar.

Af hverju er HFCS óhollt?

HFCS hefur verið tengt við fjölda heilsufarsvandamála, þar á meðal offitu, sykursýki og hjartasjúkdóma. Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem HFCS er skaðlegt heilsu okkar.

HFCS og offita

Ein helsta ástæða þess að HFCS er óhollt er vegna þess að það veldur offitu. Rannsóknir hafa sýnt að neysla HFCS leiðir til meiri þyngdaraukningar en að neyta sama magns af kaloríum úr öðrum aðilum. Þetta er vegna þess að HFCS umbrotnar öðruvísi en aðrar sykur. Þegar við neytum HFCS er það brotið niður í lifur og umbreytt í fitu. Þessi fita er síðan geymd í líkamanum sem leiðir til þyngdaraukningar.

HFCS hefur einnig áhrif á hormónin sem stjórna matarlyst og efnaskiptum. Í ljós hefur komið að neysla HFCS eykur magn hormónsins leptíns, sem hjálpar til við að stjórna matarlyst, og minnkar magn hormónsins ghrelíns, sem örvar hungur. Þetta þýðir að neysla HFCS getur leitt til ofáts og þyngdaraukningar.

HFCS og sykursýki

Önnur leið sem HFCS er skaðleg heilsu okkar er með því að auka hættuna á sykursýki. Sýnt hefur verið fram á að neysla á miklu magni af HFCS eykur insúlínviðnám, sem er undanfari sykursýki af tegund 2. Insúlínviðnám á sér stað þegar líkaminn verður ónæmur fyrir áhrifum insúlíns, sem er hormón sem stjórnar blóðsykri. Þegar insúlínviðnám kemur fram getur líkaminn ekki lengur brugðist rétt við insúlíni, sem getur leitt til hás blóðsykurs og að lokum sykursýki.

HFCS og hjartasjúkdómar

HFCS hefur einnig verið tengt við aukna hættu á hjartasjúkdómum. Reynt hefur verið að neyta mikið magns af HFCS hækka blóðþrýsting, sem er áhættuþáttur hjartasjúkdóma. HFCS hefur einnig reynst auka magn þríglýseríða, sem eru tegund fitu í blóði sem getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum.

HFCS og lifrarskemmdir

Að lokum getur neysla HFCS valdið skaða á lifur. Þegar við neytum HFCS er það brotið niður í lifur, þar sem það breytist í fitu. Með tímanum getur þetta leitt til ástands sem kallast óáfengur fitulifur (NAFLD), sem er ástand þar sem of mikil fita er í lifur. NAFLD getur leitt til bólgu og öra í lifur, sem getur að lokum leitt til lifrarbilunar.

Niðurstaða

Niðurstaðan er sú að maíssíróp með háum frúktósa er óhollasta sætuefnið því það inniheldur hátt hlutfall af frúktósa sem er skaðlegt heilsu okkar. Neysla á miklu magni af HFCS getur leitt til offitu, sykursýki, hjartasjúkdóma og lifrarskemmda. Mikilvægt er að vera meðvitaður um skaðleg áhrif HFCS og forðast að neyta þess þar sem því verður við komið. Að velja hollari valkosti eins og náttúruleg sætuefni eins og hunang og hlynsíróp eða gervisætuefni eins og stevíu getur hjálpað til við að draga úr neyslu okkar á HFCS og bæta heilsu okkar í heild.