Hvað er öruggasta gervi sætuefnið til að nota?

Hvað er öruggasta gervisætan til að nota?

Kynning:

Gervisætuefni hafa orðið sífellt vinsælli á undanförnum árum sem staðgengill sykurs í ýmsum mat- og drykkjarvörum. Með vaxandi áhyggjum af neikvæðum heilsufarsáhrifum óhóflegrar sykurneyslu, eru margir að snúa sér að gervisætuefnum sem virðist hollari valkostur. Hins vegar eru áframhaldandi umræður og deilur um öryggi þessara tilbúnu sætuefna. Þessi grein miðar að því að veita yfirgripsmikið yfirlit yfir mest notuðu gervisætuefnin og öryggissnið þeirra, og hjálpa lesendum að taka upplýstar ákvarðanir.

Skilningur á gervi sætuefni:

Gervisætuefni, einnig þekkt sem næringarlaus sætuefni, eru tilbúin sykuruppbótarefni sem veita sætu án viðbættra hitaeininga af sykri. Þau eru almennt notuð í fjölbreytt úrval af vörum, þar á meðal matargos, kaloríusnauða eftirrétti og sykurlaust tyggjó. Sum vel þekkt gervisætuefni eru aspartam, súkralósi, sakkarín og stevía.

Aspartam:

Aspartam er eitt mest notaða gervisætuefnið í heiminum og er samþykkt til notkunar í meira en 100 löndum. Það er almennt að finna í gosdrykkjum, sykurlausu snarli og mörgum sætuefnum fyrir borðplötur. Hins vegar hafa verið áhyggjur af öryggi þess vegna sögusagna sem tengja það við ýmis heilsufarsvandamál, þar á meðal höfuðverk, svima og jafnvel krabbamein.

Umfangsmiklar rannsóknir hafa verið gerðar á aspartami og það hefur verið talið öruggt fyrir flesta þegar þess er neytt innan viðunandi daglegs inntöku. Eftirlitsstofnanir eins og Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) og Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) hafa sett strangar leiðbeiningar um ásættanlega daglega neyslu aspartams til að tryggja öryggi þess. Hins vegar ættu einstaklingar með sjaldgæfan erfðasjúkdóm sem kallast fenýlketónmigu (PKU) að forðast aspartam, þar sem þeir geta ekki umbrotið einn af innihaldsefnum þess.

Súkralósi:

Súkralósi er annað vinsælt gervi sætuefni sem er unnið úr sykri. Það er mikið notað í margs konar mat- og drykkjarvörur vegna getu þess til að standast háan hita og viðhalda sætleika jafnvel í bakstri. Súkralósi hefur gengist undir víðtækar öryggisprófanir og hefur verið samþykktur til neyslu af mörgum eftirlitsstofnunum, þar á meðal FDA og EFSA.

Rannsóknir hafa sýnt að súkralósi hefur engin marktæk skaðleg áhrif á heilsu manna þegar þess er neytt í hóflegu magni. Hins vegar geta sumir einstaklingar fundið fyrir vandamálum í meltingarvegi eins og uppþembu eða niðurgangi við óhóflega neyslu. Það er mikilvægt að hafa í huga að barnshafandi konur ættu að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsfólk áður en þær neyta súkralósa eða annarra gervisætuefna.

Sakkarín:

Sakkarín hefur verið í notkun sem næringarlaust sætuefni í meira en öld. Það náði vinsældum í fyrri heimsstyrjöldinni þegar sykurskortur leiddi til aukinnar eftirspurnar eftir sykuruppbótarefnum. Sakkarín er almennt notað í sætuefni fyrir borðplötur, niðursoðna ávexti og matargos.

Það hafa verið áhyggjur af öryggi sakkaríns, sérstaklega í tengslum við möguleika þess á að valda krabbameini. Fyrstu rannsóknir sem gerðar voru á rottum sýndu aukna hættu á krabbameini í þvagblöðru þegar þær verða fyrir háu magni sakkaríns. Frekari rannsóknir hafa hins vegar bent til þess að aðferðin sem sakkarín olli krabbameini í rottum eigi ekki við um menn. Eftirlitsstofnanir, eins og FDA og EFSA, hafa komist að þeirri niðurstöðu að sakkarín sé öruggt til neyslu innan ráðlagðra marka.

Stevía:

Stevia er jurtabundið sætuefni sem unnið er úr laufum Stevia rebaudiana plöntunnar. Það er oft prangað sem náttúrulegur valkostur við gervisætuefni. Stevia hefur verið notað um aldir í Suður-Ameríku og nýtur nú vinsælda um allan heim.

Fjölmargar rannsóknir hafa verið gerðar á stevíu og það hefur ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á heilsu manna þegar það er neytt í hófi. Reyndar hafa sumar rannsóknir jafnvel bent á hugsanlegan heilsufarslegan ávinning, svo sem bætt blóðsykursstjórnun og minni kaloríuinntöku. Stevia er almennt talið öruggt af eftirlitsstofnunum, þar á meðal FDA og EFSA.

Önnur gervisætuefni:

Burtséð frá þeim fjórum sem nefnd eru hér að ofan eru nokkur önnur gervisætuefni fáanleg á markaðnum. Þar á meðal eru neótam, asesúlfam kalíum (Ace-K) og advantame. Þessi sætuefni hafa gengist undir strangt öryggismat og hafa verið samþykkt til neyslu af ýmsum eftirlitsyfirvöldum.

Niðurstaða:

Val á öruggasta gervi sætuefninu fer eftir óskum hvers og eins og heilsufarslegum sjónarmiðum. Það er mikilvægt að hafa í huga að neysla gervisætuefna í hófi er lykillinn að því að viðhalda jafnvægi og heilbrigt mataræði. Þó að margar rannsóknir hafi verið gerðar á öryggi gervisætuefna er mikilvægt að vera upplýst um nýjustu rannsóknir og reglur. Eins og með öll innihaldsefni matvæla eða drykkjar, er ráðlegt að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsfólk áður en þú gerir verulegar breytingar á mataræði þínu.