Hvernig á að blanda sætuefni fyrir sykurminnkandi drykki?

Við notkun stevíu glýkósíða er blanda er mjög algengt ferli og í heildina er ekkert sætuefni fullkomið. Til að passa við bragðferil súkrósa eru tvö eða fleiri sætuefni venjulega sameinuð til að ná fram sætuframlagi.
Stevia glýkósíð eru einnig notuð ásamt ýmsum öðrum sykuruppbótarefnum eða öflugum sætuefnum við notkun. Á meðan á þessu ferli stendur, allt eftir forskriftum stevíóls, getur stevíól stuðlað að 2 sykri í sætu og 3 sykri í sætleika. Ef það er í einhverjum sérstökum tilfellum getur stevia sykur einnig stuðlað að sætleika 7 sykra og 8 sykra, án þess að upplifa beiskju, verður verð á stevia glýkósíðum samkvæmt þessari forskrift einnig hærra.
Frá meginreglunni um samsetningu eru aðallega þrjú svið:
Fyrsta stigið er að fela bragðið, sérstaklega fyrir sum hagkvæm stevíu glýkósíð, sem einnig innihalda nokkur óhreinindi. Á sama tíma er hlutfall STv í aglýkóni þess tiltölulega hátt og á þessum tíma má finna að það hafi eitthvað eftirbragð sem situr eftir í hálsi og jafnvel eitthvað eftirbragð. Í þessu tilviki þarf samsetningin að einbeita sér að því að hylja bragðið, sem getur dulið þessar óþægilegu bragðtegundir, sem er fyrsta stigið.
Annað stigið er að í blöndunarferlinu, auk þess að hylja bragðið, getur það einnig haft samverkandi áhrif. Til dæmis er líklegt að blanda stevíu glýkósíða við önnur náttúruleg sætuefni framkalli áhrif sem eru 1 plús 1 meiri en 2. Til dæmis, þegar RA97 stevíósíð er blandað saman við neohesperidin díhýdróchalcone, geta þau aukið fræðilega sætleika sína margfalt og gegnt þannig samverkandi hlutverki
Hins vegar, með því að fylgjast með nokkrum vinsælum stevia glýkósíðvörum í Suður-Ameríku og Japan, teljum við að hæsta stig samhæfis sé að fullnýta bragðið af stevia glýkósíðum sjálfum. Til dæmis, í Japan á níunda áratugnum, voru mörg stevia glýkósíð, sem voru kynnt sem sætuefni í tedrykkjum og sumum hagnýtum drykkjum. Eftirbragðið og biturt eftirbragðið af stevíu glýkósíðum má finna í þessum drykkjum, sem eftir blöndun við te og jurtaefni gefa skemmtilega náttúrulega jurtabragðið.
Í slíkri þróun þarf fleiri önnur sykuruppbótarefni og jafnvel náttúruleg jurtaefni til að umbreyta bragðinu af stevíósíði í skemmtilegan stíl ásamt kjarna- og bragðvörufyrirtækjum.