Hvað er öruggasta gervi sætuefnið til að nota?

Hvað er öruggasta gervisætan til að nota?

Gervisætuefni hafa orðið sífellt vinsælli sem staðgengill sykurs í ýmsum mat- og drykkjarvörum. Fólk er að leita leiða til að minnka sykurneyslu sína á meðan það nýtur samt sætts bragðs. Hins vegar hafa áhyggjur af öryggi gervisætuefna einnig aukist. Þar sem svo margir valkostir eru fáanlegir á markaðnum er mikilvægt að skilja hver er öruggast að nota. Í þessari grein munum við kanna mismunandi gerðir gervisætuefna, öryggissnið þeirra og veita innsýn í að velja besta kostinn fyrir heilsu þína og vellíðan.

Skilningur á gervisætuefni

Gervisætuefni, einnig þekkt sem næringarlaus sætuefni, eru sykuruppbótarefni sem veita sætu án þess að bæta við verulegum hitaeiningum. Þau eru almennt notuð í matargos, sykurlausa eftirrétti, tyggigúmmí og margar aðrar vörur. Þessi sætuefni eru ákaflega sæt og því þarf aðeins lítið magn til að ná æskilegu bragði.

Algengar tegundir gervisætuefna

Það eru nokkrar tegundir af gervisætuefnum á markaðnum, hver með sína efnasamsetningu og sætustig. Sumar af algengustu tegundunum eru:

1. Sakkarín: Sakkarín var fyrsta gervi sætuefnið sem uppgötvaðist og hefur verið til í meira en öld. Hann er um það bil 300-500 sinnum sætari en sykur. Hins vegar vöknuðu áhyggjur af öryggi þess á áttunda áratugnum þegar rannsóknir sýndu að það valdi krabbameini í þvagblöðru hjá rottum. Síðari rannsóknir komust að því að niðurstöðurnar áttu ekki beint við um menn og FDA fjarlægði kröfuna um viðvörunarmerki. Sakkarín er enn talið öruggt til neyslu af eftirlitsyfirvöldum.

2. Aspartam: Aspartam er eitt mest notaða gervisætuefnið. Hann er um það bil 200 sinnum sætari en sykur. Aspartam samanstendur af tveimur amínósýrum, aspartínsýru og fenýlalaníni, sem finnast náttúrulega í mörgum matvælum sem innihalda prótein. Það hefur staðið frammi fyrir gagnrýni og deilum, fyrst og fremst vegna sögusagna sem tengja það við ýmis heilsufarsvandamál. Hins vegar hafa víðtækar rannsóknir eftirlitsstofnana um allan heim alltaf talið aspartam öruggt til neyslu.

3. Súkralósi: Súkralósi er unnin úr sykri með ferli sem skiptir þremur vetnis-súrefnishópum út fyrir klóratóm. Þessi breyting gerir súkralósi um það bil 600 sinnum sætari en sykur. Ólíkt sumum öðrum sætuefnum umbrotnar súkralósi ekki í líkamanum og skilst út óbreytt. Það hefur verið mikið rannsakað og er talið öruggt til neyslu.

4. Stevia: Stevia er þykkni unnið úr laufum Stevia rebaudiana plöntunnar. Það er náttúrulegur valkostur við gervisætuefni og hefur náð vinsældum á undanförnum árum. Stevía er um 200-300 sinnum sætari en sykur. Það hefur lágmarks áhrif á blóðsykursgildi og hefur verið talið öruggt til neyslu af ýmsum eftirlitsyfirvöldum.

5. Neotame: Neotame er tiltölulega nýtt gervi sætuefni. Það er unnið úr aspartami en breytt til að gera það miklu sætara og stöðugra. Neotame er um það bil 7,000-13,000 sinnum sætara en sykur. Það hefur ekki fengið eins mikla athygli eða rannsóknir og önnur gervisætuefni, en rannsóknir benda til þess að það sé öruggt til neyslu.

Öryggismat og eftirlitssamþykki

Hvert gervi sætuefni fer í gegnum strangt öryggismat af eftirlitsstofnunum eins og Matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna (FDA) og Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA). Þetta mat felur í sér endurskoðun á víðtækum vísindagögnum úr dýrarannsóknum, klínískum rannsóknum og öðrum viðeigandi rannsóknum. Eftirlitsyfirvöld setja ásættanlegt daglegt magn (ADI) fyrir hvert sætuefni, sem er hámarksmagn sem talið er óhætt að neyta daglega á lífsleiðinni án skaðlegra áhrifa.

Afnema öryggisáhyggjur

Gervisætuefni hafa verið viðfangsefni fjölmargra öryggisvandamála og deilna í gegnum árin. Hins vegar eru flestar þessar áhyggjur byggðar á sögulegum skýrslum, ófullnægjandi rannsóknum eða rangtúlkun á vísindaniðurstöðum. Við skulum takast á við nokkrar af algengustu öryggisvandamálum sem tengjast gervisætuefnum:

1. Krabbamein: Sumar fyrstu rannsóknir bentu til tengsla milli ákveðinna gervisætuefna og krabbameins í dýrum. Hins vegar hafa síðari rannsóknir almennt ekki stutt þessar niðurstöður. Eftirlitsstofnanir hafa farið ítarlega yfir fyrirliggjandi sönnunargögn og komist að þeirri niðurstöðu að gervisætuefni sem samþykkt eru til notkunar séu örugg og auki ekki hættuna á krabbameini í mönnum.

2. Þyngdaraukning og sykursýki: Gervisætuefni eru oft notuð sem tæki til þyngdarstjórnunar og sykursýkisstjórnunar. Sumar rannsóknir hafa bent til þess að þær geti leitt til þyngdaraukningar, aukinnar matarlystar og hækkaðs blóðsykurs. Hins vegar eru heildarsönnunargögn ófullnægjandi og flestar rannsóknir sýna engin marktæk áhrif á líkamsþyngd eða blóðsykursgildi þegar það er neytt í hóflegu magni.

3. Þarmaheilsu: Áhrif gervisætuefna á þarmaheilsu og þarmaörveru er svið áframhaldandi rannsókna. Sumar rannsóknir hafa bent til þess að gervisætuefni geti breytt samsetningu og fjölbreytileika þarmabaktería. Þó að þessar niðurstöður séu áhugaverðar er þörf á frekari rannsóknum til að skilja að fullu áhrifin á heilsu manna.

4. Ávanabindandi eiginleikar: Gervisætuefni eru ákaflega sæt og sumir hafa áhyggjur af því að þau geti leitt til aukinnar löngunar í sætan mat og drykki. Hins vegar hafa rannsóknir á þessu efni skilað misjöfnum árangri og líklegt er að hugsanlegir ávanabindandi eiginleikar séu mismunandi eftir einstaklingum.

Að velja öruggasta kostinn

Í ljósi umfangsmikils öryggismats og eftirlitsferla við samþykki geta öll gervisætuefni sem samþykkt eru til notkunar talist örugg þegar þau eru neytt innan ráðlagðra marka. Valið fer að lokum eftir persónulegum óskum, mataræði og hvers kyns sérstökum heilsufarslegum áhyggjum. Hér eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú velur öruggasta kostinn:

1. Samþykki eftirlitsaðila: Leitaðu að sætuefnum sem eru samþykkt af virtum eftirlitsyfirvöldum eins og FDA eða EFSA þar sem þau hafa gengist undir ítarlegt öryggismat.

2. Einstaklingsþol: Sumir geta verið með næmi eða ofnæmi fyrir sérstökum sætuefnum. Ef þú finnur fyrir einhverjum aukaverkunum eftir að þú hefur neytt tiltekins sætuefnis skaltu ráðfæra þig við heilbrigðisstarfsmann.

3. Bragð og virkni: Mismunandi sætuefni hafa mismunandi bragðsnið og stöðugleika við háan hita. Íhuga æskilegt sætustig og fyrirhugaða notkun sætuefnisins í mat og drykk.

4. Náttúrulegir kostir: Ef þú vilt frekar náttúrulega valkosti getur stevía eða munkaávaxtaþykkni verið gott val. Þessi sætuefni eru unnin úr plöntum og eiga sér langa sögu um örugga neyslu.

Niðurstaða

Öryggi gervisætuefna hefur verið mikið metið af eftirlitsstofnunum um allan heim. Öll samþykkt sætuefni, þar á meðal sakkarín, aspartam, súkralósi, stevía og neótam, eru talin örugg til neyslu innan ráðlagðra marka. Hugsanlegar heilsufarsáhyggjur tengdar gervisætuefnum eru almennt ástæðulausar eða byggðar á ófullnægjandi sönnunargögnum. Þegar sætuefni er valið skal taka tillit til óskir einstaklinga, mataræðisþarfa og sérstakra heilsufarssjónarmiða. Hófsemi, eins og með hvaða mat eða drykk sem er, er lykillinn að því að viðhalda heilbrigðu og jafnvægi mataræði.